Pengaruh Rasio Pelarut terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Pinang Metode Sokhletasi

Authors

DOI:

https://doi.org/10.30599/htt64k14

Keywords:

Antioksidan, Kulit Pinang, DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), Ekstraksi sokhletasi, Fitokimia, FTIR

Abstract

Kulit buah pinang (Areca catechu L.) merupakan limbah organik yang belum dimanfaatkan secara optimal, padahal mengandung senyawa bioaktif berupa flavonoid, tanin, fenolik, dan alkaloid yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis senyawa antioksidan pada kulit pinang dari Tanjung Jabung Timur serta mengevaluasi pengaruh variasi rasio bahan dan pelarut terhadap karakteristik dan aktivitas antioksidan ekstraknya. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode sokhletasi dengan pelarut etanol 70% pada variasi rasio bahan terhadap pelarut 1:5, 1:10, 1:15, 1:20, dan 1:25 (b/v). Analisis ekstrak meliputi uji skrining fitokimia, spektrofotometri UV-Vis dengan metode DPPH, dan analisis FTIR. Hasil skrining fitokimia mengonfirmasi keberadaan flavonoid, fenolik, alkaloid, terpenoid, dan steroid pada seluruh variasi rasio. Uji aktivitas antioksidan menunjukkan seluruh variasi menghasilkan kategori sangat kuat (IC₅₀ < 50 ppm), dengan nilai IC₅₀ menurun seiring peningkatan rasio pelarut, dari 0,091 ppm pada rasio 1:5 hingga mendekati nol pada rasio 1:25. Analisis FTIR mengonfirmasi keberadaan gugus hidroksil (-OH), C=C aromatik, dan C-O yang konsisten dengan profil senyawa polifenol dan flavonoid. 

Author Biographies

  • Ira Galih Prabasari, Tekniki Kimia, Universitas Jambi

    Ir. Ira Galih Prabasari, S.T., M.Si., IPM. adalah dosen tetap pada Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi, dengan NIDN 0018107309. Beliau memiliki bidang keahlian di bidang kimia lingkungan, serta aktif sebagai tenaga ahli dalam penyusunan dokumen lingkungan. Selain mengajar, beliau berperan sebagai dosen pembimbing mahasiswa dalam berbagai program penelitian dan kompetisi ilmiah, termasuk Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Universitas Jambi, serta kerap diundang sebagai narasumber dalam kegiatan akademik seperti Industry Talks yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia (HIMATEKA) Unja. Berdasarkan data Science and Technology Index (SINTA) dengan ID 6650160, beliau telah menghasilkan sejumlah publikasi ilmiah, antara lain artikel di Google Scholar sebanyak 46 dokumen dengan h-index 6, serta publikasi terindeks Scopus, salah satunya berjudul "Modelling of phosphate enrichment and trophic status of Sipin Lake Jambi using TSI Carlson method" yang dipublikasikan dalam MATEC Web of Conferences pada tahun 2017.

  • Hadistya Suryadri, Teknik Kimia, Universitas Jambi

    Ir. Hadistya Suryadri, S.T., M.T. adalah dosen tetap pada Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi, dengan jabatan fungsional Lektor dan pangkat Penata Tingkat I (III/d).  Bidang keahlian beliau berfokus pada bioenergi (bioenergy), dan beliau aktif membimbing mahasiswa dalam kegiatan penelitian maupun Program Kreativitas Mahasiswa (PKM), salah satunya penelitian bioplastik dari sisik ikan betok dengan plastisizer gliserol. Rekam jejak publikasi ilmiah beliau dapat ditelusuri melalui profil Google Scholar (terverifikasi dengan email unja.ac.id) dan SINTA dengan ID 6665472.

     

References

Cahyani, I. S., Hadriyati, A., & Yulianis. (2020). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraklsi Kulit Buah (Areca catechu L) Dari Kabupatem Tanjung Jabung Barat. Journal of Healthcare Technology and Medicine, 6(1), 2615–109.

Fistulosum, L., Nabila, Z. A., & Riyanta, A. B. (2025). TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI DARI EKSTRAK BAWANG DAUN ( ALLIUM. 6, 17647–17657.

Florkowska, K., Roman, B. H., Maciejewska-markiewicz, D., & Cybulska, K. (2025). Extraction-Dependent Antioxidant Activity of Red Horse Chestnut ( Aesculus × carnea , Family Sapindaceae ) Plant Parts. 1–20.

Hidayah, N., Alimuddin, A. H., & Harlia. (2019). Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Fitokimia dari Ekstrak Kulit Buah Pinang Sirih Muda dan Tua (Areca catechu L.). Jurnal Kimia Khatulistiwa, 8(2), 126–133.

Humaryanto, H., Sani, F., Yuliawati, Y., Rahman, A. O., & Muhaimin, M. (2023). Uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol 50% biji pinang (Areca catechu) dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Jurnal Ilmiah Manuntung: Sains Farmasi dan Kesehatan, 9(1), 58–63.

Kiyato, P., Kamu, V. S., Revolta, M., Runtuwene, J., Kimia, P. S., Matematika, F., Alam, P., & Sam, U. (2022). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Pelarut dari Ekstrak Metanol Batang Pandan Wangi ( Pandanus amaryllifolius Roxb ) Phytochemical Screening and Antioxidant Activity Test of Solvent Fraction from Methanol Extract of Pandan Wangi Stem ( Pandanus amaryllifolius Roxb ). 7(2), 1–7.

Kumalaningrum, A. N., Munfarida, S., Simamora, G. R. R., Herlin, F. W., & Bachtiar, N. (2023). Pengaruh konsentrasi pelarut etanol pada ekstraksi senyawa antioksidan kulit nanas (Ananas comosus L.) dengan metode sokletasi. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, 8(6).

Mabasa, X. E., Mathomu, L. M., Madala, N. E., Musie, E. M., & Sigidi, M. T. (2021). Molecular Spectroscopic ( FTIR and UV-Vis ) and Hyphenated Chromatographic ( UHPLC-qTOF-MS ) Analysis and In Vitro Bioactivities of the Momordica balsamina Leaf Extract. 2021.

Mulyani, T., Setyahadi, S., & Wibowo, A. E. (2023). PHARMACY : Jurnal Farmasi Indonesia ( Pharmaceutical Journal of Indonesia ) Uji Aktivitas Antiinflamasi Kombinasi Ekstrak Daun Torbangun ( Plectranthus amboinicus ( Lour .) Spreng .) dan Ekstrak Daun Kelor ( Moringa oleifera Lam .) dengan Metode Penghambatan Denaturasi Protein Anti-Inflammatory Activity of Combination of Torbangun ( Plectranthus amboinicus ( Lour .) Spreng .) and Moringa ( Moringa oleifera Lam .) Leaf PHARMACY : Jurnal Farmasi Indonesia ( Pharmaceutical Journal of Indonesia ). 20(01), 26–32.

Patil, S. S., Deshannavar, U. B., Ramasamy, M., Emani, S., Khalilpoor, N., & Issakhov, A. (2021). Study of Extraction Kinetics of Total Polyphenols from Curry Leaves. 2021. https://doi.org/10.1155/2021/9988684

Pepaya, B., Papaya, C., Pramushinta, I. A. K., Ambarwati, N., & Jamlean, G. S. (2025). PERBANDINGAN UJI KARAKTERISTIK EKSTRAK PELARUT ETANOL 70 % DAN ETANOL 96 % PADA PERENDAMAN EKSTRAK. 6(September), 13681–13689.

Pratiwi, I., & Handayani, S. (2024). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Sabut Buah Pinang ( Areca catechu L .). 11(1), 135–143.

Samosir, P. M., Bangar, R. I., Kaban, V. E., Klinis, S. F., Kesehatan, F. I., Indonesia, U. P., Studi, P., Klinis, F., Kesehatan, F. I., Indonesia, U. P., Medicine, L., & Indonesia, U. P. (2026). Perbandingan Ektrak Konvensional dengan Green Ektraksi Umbi Porang ( Amorphophallus Muelleri ) terhadap Aktivitas Antioksidan. 5(1), 358–368. https://doi.org/10.55123/insologi.v5i1.7536

Silverstein, R. M., Webster, F. X., & Kiemle, D. J. (2005). IDENTIFICATION OF.

Sun, S., Yu, Y., Jo, Y., Han, J. H., Xue, Y., Cho, M., Bae, S., Ryu, D., Park, W., Ha, K., & Zhuang, S. (2025). Impact of extraction techniques on phytochemical composition and bioactivity of natural product mixtures. July, 1–14. https://doi.org/10.3389/fphar.2025.1615338

Verdiana, M., Widarta, I. W. R., Gede, I. D., & Permana, M. (2018). GELOMBANG ULTRASONIK TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT BUAH LEMON ( Citrus limon ( Linn .) Burm F .). 7(4), 213–222.

Downloads

Published

2026-09-02

Issue

Vol. 3 No. 2 (2026): Edisi September

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Gusvita Mefrianisa, Ira Galih Prabasari, Hadistya Suryadri

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite

Pengaruh Rasio Pelarut terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Pinang Metode Sokhletasi. (2026). SIMBIOSIS: Jurnal Sains Pertanian, 3(2), 249-262. https://doi.org/10.30599/htt64k14